HAS Groothandel | Meel
577
page-template-default,page,page-id-577,page-child,parent-pageid-494,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,qode-theme-ver-11.2,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.2.1,vc_responsive

Meel

Meel is de verzamelnaam voor alle bloemsoorten die zemelen bevatten. Wij maken een onderscheid tussen bruin meel en volkorenmeel. Beide categorieën bestaan uit een opdeling tarwebrokjes en zemelen.

Bruin meel

Bestaat uit een mengeling van witte bloem met tarwebrokjes of zemelen in verschillende verhoudingen.

Volkorenmeel

Bevat de originele samenstelling van de volledige tarwekorrel. 

Bruin- en volkorenmeel kan zowel grof als fijn zijn:

  • Tarwebrokjes zijn stukjes van de tarwekorrel verkregen door een eenmalige grove bewerking van de volledige tarwekorrel in de molen zoals breken, pletten en snijden.
  • Zemelen bevatten enkel de vezelrijke, bruine buitenzijde van de tarwekorrel. Deze worden verkregen door het scheiden van de tarwekorrel in witte bloem en zemelen via het klassieke maal- en zeefproces. Afgemalen zemelen bestaan er in verschillende groottes: bakkerijzemelen, kortmeel en kriel.